隨著年齡的增長，身體健康也需要更多的關心。益氣養血，安神定志，是老年養生的重要原則，它們有助於調理身心，維持身體的平衡與健康。
首先，益氣養血是老年養生的關鍵。隨著年齡增長，身體的氣血消耗速度加快，容易出現氣血不足的情況，容易導致心脾兩虛。其次，安神定志對於老年人的健康也至關重要。因年齡增長，精神壓力和情緒波動往往更加明顯，容易導致神經衰弱和失眠等問題。因此，老年養生需要從多個方面進行綜合調理，透過飲食搭配、適度的運動、良好的情緒管理等方法，可以幫助老年人保持健康、穩定的身心狀態，享受美好的晚年生活。
因此，本週小編為大家介紹「酸棗仁煎餅」食療方，酸棗仁味甘酸性平，歸心、肝、膽經；人參味甘微苦性微溫，歸心、肺、脾經；茯神味甘性平，歸心、肺、脾、腎經；糯米味甘性平，歸脾、胃經；小麥味甘性涼，歸心、脾、腎經。透過飲食調理來減緩老年性癡呆的進程吧！
材料：
酸棗仁 1.5 克
人參 0.5 克
茯神 0.5 克
糯米粉 20 克
麵粉 20 克
做法：
(1) 將酸棗仁、人參、茯神研磨成粉，和入糯米粉及麵粉之中。
(2) 用水調和拌勻後煎成餅即可食用。
功效：
益氣養血，安神定志。主治神經衰弱心脾兩虛、氣血不足、心悸、健忘、失眠、疲乏無力等。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/x6Z7zN
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/WvdGek
全球健康促進產學聯盟GAAIHP
https://reurl.cc/GAWlly
現代生活壓力大，心神恍惚、失眠、健忘如影隨形，像是一個沉重的包袱壓在心頭，常常不知如何紓解，而造成身體不可逆的傷害。
今天小編為您準備的食療方【銀耳參棗羹】可以改善這些心理問題的相關症狀喔！銀耳味甘性平，歸肺、胃經；黨參味甘性平，歸脾、肺經；紅棗味甘性溫，歸脾、胃經；枸杞味甘性平，歸肝、腎經，有出現心情不好或是失眠健忘時不妨可以試試喔！
材料：
銀耳 5克
黨參 5克
紅棗（小顆） 10顆
枸杞 20克
做法：
1. 將銀耳洗淨，用水浸泡30分鐘；紅棗用清水沖洗乾淨，兩者與枸杞、黨參一起放入鍋內。
2. 加入適量清水至鍋內，以小火燉煮，再適量調味即成。
功效：
適用於心脾兩虛、心神恍惚、失眠、健忘、多夢。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
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您知道嗎？衛福部國民健康署推動「長者健康整合式功能評估 (Integrated care for older people, ICOPE)」，提供社區65歲以上長者六大面向之整合性評估，其中包含：認知功能、行動能力、營養、聽力、視力、憂鬱情形，幫助年長者及早發現導致失能的風險因子，落實「健康老化」並不難！
本週小編提出老年養生相關食療方「烏梅甘草薑湯」，烏梅味酸、性平，歸肝、脾、肺、大腸經；甘草味甘、性平，歸心、肺、脾、胃經；乾薑味苦、性溫，歸脾、肝經。此食療方可收斂生津、止咳化痰，還具有提升免疫力作用，作法簡易一起來試試吧！
材料：
烏梅500克、甘草60克、白糖120克、乾薑15克。
作法：
1. 把烏梅放入溫水中浸泡，待發軟後剝去內核，再將水及烏梅肉盛在瓷器內，把瓷器放入蒸籠，蒸約1小時左右。
2. 取出蒸軟的烏梅並搗爛，與甘草、白糖、乾薑一起拌勻，再盛入瓷器，放在蒸籠裡蒸透即可。
功效：
益氣養胃，生津補液。主治汗出多，身體瘦弱。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
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