美國最新發布的「2015-2020飲食指南」

文章來源 : 衛生福利部國民健康署

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美國最新發布的「2015-2020飲食指南」強調飲食應少吃糖、鹽(鈉)、飽和脂肪及反式脂肪,並多吃蔬菜、水果及全榖,提到可以喝適量的咖啡,另外還取消對膽固醇的限量建議,最後強調人與人之間應相互鼓勵與支持以共同建立與維持健康的飲食模式與生活型態,讓健康飲食生活化,新版飲食指南的重點如下:

1. 健康飲食將有助於預防慢性疾病,例如肥胖、心臟疾病、高血壓和第2型糖尿病
2. 健康飲食應限制添加糖的攝取不超過每日總熱量的10%
3. 健康飲食應限制飽和脂肪的攝取不超過每日總熱量的10%,少吃奶油、肥肉及速食食物等飽和脂肪含量較高的食物,並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。
4. 健康飲食應限制成人及14歲以上的兒童每天鈉攝取量不超過2300毫克,而小於14歲的兒童則應攝取更少。
5. 建議多吃蔬菜、水果及全穀類取代零食甜點及精製白米,可增加營養素及膳食纖維的攝取,並鼓勵以飽和脂肪含量較低的魚類及豆類作為蛋白質食物的主要來源,以減少脂肪與總熱量的攝取。
6. 新版飲食指南不再訂定膽固醇的每日攝取限量,但由於膽固醇含量高的食物通常也含有較多的飽和脂肪,因此呼籲民眾仍應盡量減少高膽固醇食物的攝取。
7. 新版飲食指南指出每天可以喝適量的咖啡,但不建議添加糖及奶精,更不建議原本沒喝咖啡的人因而開始喝咖啡,另外還特別叮嚀咖啡和酒調和的飲品恐會造成酒精中毒等危害,切記不可一起喝,同時建議酒不能多喝。
8. 除了培養健康的飲食模式,還需建立規律的身體活動習慣,美國發布的身體活動指南指出,成人每週應進行至少150分鐘中等強度的身體活動以及兩天以上的肌肉力量強化活動,而6到17歲的兒童每天應至少進行60分鐘的身體活動,包括有氧運動、肌肉力量強化及骨骼強化活動等。
9. 健康的飲食模式與生活型態還需藉由人與人之間相互鼓勵與支持的力量來共同實踐,且運用簡單、方便、實惠的方式支持健康選擇,讓健康飲食生活化,例如:
(1)在家中準備餐點時可以多加些蔬菜及於飯後散步增加身體活動。

(2)在學校可以透過營養教育計畫及學校菜園等方式增加健康食物的選擇及身體活動。

(3)在工作場所鼓勵於休息時間提供步行及肢體活動,並提供健康計畫及營養諮詢。

(4)在社區可增加社區菜園、農夫市場及食物銀行等,除了可創造適當的步行空間外,還有助於健康食物可以合理的價格販售。

(5)而販售食物的商店應賣給消費者健康的食物,以及傳遞健康的飲食技巧。

詳參考資料連結:

1.美國「2015-2020飲食指南」:http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

2.美國衛生與公眾服務部(Department of Health and Human Services, HHS)官方新聞稿:http://www.hhs.gov/about/news/2016/01/07/hhs-and-usda-release-new-dietary-guidelines-encourage-healthy-eating-patterns-prevent-chronic.html

105年度【食品品保工程師培訓班】招生開始!

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105年度【食品品保工程師培訓班】

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時間:09/24(六) ~ 11/05(六),全部課程100小時。
地點:台灣大學食品科技館4樓 (暫定)
洽詢:郭建輝 秘書‧周雅茵 秘書
信箱:foodsafetyedu@gmail.com
電話:(02)3366-4130
傳真:(02)3366-9676

食安講座】07/30(六)『食』在『藥』小心~開始報名!

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  認識食品與藥物的交互作用
 
1.吃藥為何分「飯前」還是「飯後」,傻傻分不清楚? 
2.早上喝咖啡時順便吞下藥丸,應該沒差吧? 
3.小朋友怕吃藥,把藥泡在牛奶裡再給他喝可以嗎? 
4.有些健康食品不能和藥物一起吃,你知道嗎?
 
【時間】週六上午,10:00─12:00
【地點】臺大食品科技館 102 教室
【費用】全程免費,70人限定!
【電話】02-3366-4130 郭秘書
 

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美國最新發布的「2015-2020飲食指南」

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歷史課聽不到的醫療八卦奇聞

歷史課聽不到的醫療八卦奇聞

文章來源:http://pansci.asia/archives/104688 歷史不該是一堆該死……背的年代和大事等等,高手就是能從中耙梳出令人耳目一新的知識,就像武林高手,草木皆可為劍一樣,把許多一般史家視為草木的枝節,化為倚天屠龍寶劍。 其中一位高手,就是澳門鏡湖醫院心臟內科醫生譚健鍬醫師。只要讀了他的《病榻上的龍──現代醫學破解千年歷史疑案,從晉景公到清嘉慶...

 

發布「健康食品之護肝保健功效評估方法」,增修訂誘發肝損傷試驗模式之護肝功能評估方法

資料來源:食品藥物管理署 衛生福利部(下稱衛福部)於今(4月25日)日公告修正「健康食品之護肝功能(針對化學性肝損傷)評估方法」,名稱並修正為「健康食品之護肝保健功效評估方法」,此次修正為於原僅一項「四氯化碳誘導化學性肝損傷」外,增訂4項誘發肝損傷試驗模式之護肝功能評估方法(「常用止痛藥物乙醯胺基苯酚誘導化學性肝炎損傷」、「硫代乙醯胺誘導肝纖維化之慢性肝損傷」、「酒精液態飼料誘導酒精性脂肪肝」、「高脂飼料誘導非酒精性脂肪肝」),另於原「四氯化碳誘導化學性肝損傷」試驗模式之護肝功能評估方法,增列人體與高等實驗動物間試驗劑量之換算方法建議、增修訂實驗測定項目及增訂功效宣稱字句等。該評估方法自即日生效,惟自本公告生效日起3年內,申請健康食品查驗登記案件,其試驗如係於公告生效日前已開始執行,亦得適用本次修正前之公告方法。 我國自88年實施健康食品管理制度,迄今已約17年歷史,產品須向衛福部申請健康食品查驗登記,取得許可後,始得稱做「健康食品」。依健康食品管理法之定義,「健康食品」係為具有實質科學證據之「保健功效」,並標示或廣告具該功效,非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。目前得宣稱之保健功效共有13項:「護肝」、「抗疲勞」、「調節血脂」、「調節血糖」、「免疫調節」、「骨質保健」、「牙齒保健」、「延緩衰老」、「促進鐵吸收」、「胃腸功能改善」、「輔助調節血壓」、「不易形成體脂肪」、「輔助調整過敏體質」。產品所准許宣稱之保健功效及其宣稱敘述,取決於個別產品依據衛福部公告之保健功效評估方法,提出科學實驗驗證結果,證實於建議攝取量食用係為安全又有效。截至105年3月核可產品約350件,其中35項產品具「護肝」保健功效宣稱,可於食品藥物消費者知識服務網http://consumer.fda.gov.tw/(首頁...