105年度【食品品保工程師培訓班】招生開始!

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105年度【食品品保工程師培訓班】

報名網址:http://ppt.cc/VhOPa

台灣食品保護協會【團體會員】或 新申請加入團體會員者
享有 3 位免費名額! 即日起受理報名,額滿為止。

主辦單位:社團法人台灣食品保護協會
協辦單位:台大食品與生物分子研究中心、台大食品科技研究所
補助單位:經濟部工業局【產業人才能力鑑定暨培訓創新推動計畫】
簡章網址:http://ppt.cc/ba9d8

【課程特色】

1.結合產官學研四大領域師資。
2.符合訓考用合一趨勢,為業界培養能力分級鑑定合格
之食品品保人才。
3.政府優惠補助,含教材與修課證書。
4.設輔導小老師與臉書專頁互動。

時間:09/24(六) ~ 11/05(六),全部課程100小時。
地點:台灣大學食品科技館4樓 (暫定)
洽詢:郭建輝 秘書‧周雅茵 秘書
信箱:foodsafetyedu@gmail.com
電話:(02)3366-4130
傳真:(02)3366-9676

食安講座】07/30(六)『食』在『藥』小心~開始報名!

 台灣食品保護協會_線上報名: http://ppt.cc/P1zAu
 
 2016【食安講座】07/30(六)『食』在『藥』小心~開始報名!
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  認識食品與藥物的交互作用
 
1.吃藥為何分「飯前」還是「飯後」,傻傻分不清楚? 
2.早上喝咖啡時順便吞下藥丸,應該沒差吧? 
3.小朋友怕吃藥,把藥泡在牛奶裡再給他喝可以嗎? 
4.有些健康食品不能和藥物一起吃,你知道嗎?
 
【時間】週六上午,10:00─12:00
【地點】臺大食品科技館 102 教室
【費用】全程免費,70人限定!
【電話】02-3366-4130 郭秘書

消暑一夏多喝水 遠離甜飲增健康 全糖手搖飲 糖含量超過每日上限1倍

資料來源: 國民健康署網站 (http://www.hpa.gov.tw/Bhpnet/Web/News/News.aspx?No=201607220001)

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炎炎夏日難免令人想吃些冰涼的消消暑、解解渴,一般民眾常選擇含糖飲料及冰品,但是這些飲料冰品不但無法解渴,反而導致攝取過多熱量及游離糖(free sugar)(指製造商、食物製備者或消費者額外添加至食品中之單糖及雙糖,以及蜂蜜、糖漿及果汁中天然存在的糖分),容易造成健康負擔。

根據102-104年「國民營養健康狀況變遷調查」結果,有89.6%的國中生、85.5%的高中學生、77.9%的19-44歲成人每週至少喝1次含糖飲料;有26.7%的國中生、31.7%的高中學生、24.4%的19-44歲成人每週至少吃1次冰品。

含糖飲料及冰品營養密度較低,即僅提供熱量,卻無法提供人體必需營養素,且攝取過量糖不但會造成肥胖、代謝異常與齲齒,也可能增加代謝症候群及心血管疾病風險,加速身體老化等。國民健康署提醒家長及學校協助兒童建立健康飲食行為,並掌握四大撇步「看」清糖含量、多喝白開「水」、天天原味「乳」、「果」然好好喝的健康原則。

甜飲冰品中驚人的糖含量
世界衛生組織於2015年3月4日發布有關成人及兒童糖攝取指引,建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量10%;並建議各國在經過社會各界討論有共識下,將游離糖攝取量降低至攝取總熱量5%。若以健康體重60公斤的成人、輕度工作者,每日所需熱量約1800大卡,每日游離糖之熱量不超過攝取總熱量5%計算,相當於不超過90大卡,即22.5公克的糖(約4~5顆方糖,每顆方糖含5公克糖,每公克糖可產生4大卡熱量)。

以手搖飲為例,依據「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,自104年7月31日起應標示全糖之添加量及該糖量所含熱量,如果是連鎖飲料店的大杯紅茶(約650-700毫升),全糖之糖添加量可能有40-54公克(熱量約160-216大卡),超過每日上限1倍!

另外,依「包裝食品營養標示應遵行事項」,自104年7月1日起製造的包裝食品已增列標示糖含量,民眾可清楚依據營養標示得知,以1罐330毫升碳酸飲料為例,含有35公克的糖,而1份100公克的牛奶風味冰淇淋含有22.7公克的糖,分別超過一天建議量的攝取上限。

常見的含糖飲料及冰品包括咖啡、奶茶、運動飲料、優酪乳、發酵乳飲料(俗稱多多)、調味乳、碳酸飲料(如可樂、汽水及蘇打水)、奶昔、冰沙、冰淇淋、冰棒、雪糕等;目前樂見於業者陸續推出無加糖配方(如無加糖豆漿、無加糖優酪乳或無糖茶飲等)、低糖配方(以符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」為準)或減糖配方(例如以自家品牌同類產品為基準,減少砂糖使用量40%),提供消費者健康低糖及無糖新選擇。國民健康署提醒民眾減少糖的攝取、遠離甜飲及多喝水,帶動全民一起減糖、增健康的風氣!

多喝水及原味乳 消暑一夏增健康
炙熱酷夏來臨,國民健康署提醒民眾多喝白開水及原味乳品,遠離含糖飲料及冰品,輕鬆掌握消暑一「夏」的健康四撇步:「看」清糖含量、多喝白開「水」、天天原味「乳」、「果」然好好喝。

一、 「看」清糖含量:
包裝食品的營養標示通常以「每一份量(或每份)」及「每100 公克(或毫升)」標示,並加註該產品每包裝所含之份數,民眾應仔細看清楚並聰明換算;例如1罐481毫升新鮮屋茶飲,標示每份含16.8公克的糖及每100毫升含7公克的糖,並加註該茶飲每1份量指240.5毫升、該包裝含2份,經換算則1罐含有33.6公克的糖;而依據「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,其全糖之添加量及該糖量所含熱量等資訊,標示應以中文顯著標示,得以卡片、菜單註記、標記(標籤)或標示牌(板)等型式,採張貼懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之,因此建議消費者可參考該資訊並以無糖選擇為宜。

二、 多喝白開「水」:
多喝水是人體最健康、最經濟的水分來源,不僅消暑無負擔且有利代謝循環,建議可隨身攜帶環保壺,提醒自己每天至少喝1500毫升的白開水,並應分次喝、慢慢喝,尤其從事戶外活動時,更應隨時補充水分以預防中暑或脫水。

三、 天天原味「乳」:
適量飲用原味乳品不但獲得豐富鈣質、蛋白質及維生素等均衡營養,也不用擔心攝取過多游離糖,我國每日飲食指南建議國人每日應攝取1.5-2杯;而原味乳品營養標示之糖含量主要來自乳糖,目前並無證據顯示乳品中的乳糖對健康有不良影響,國民健康署提醒民眾應選購原味乳品取代調味乳,因調味乳中常添加許多額外的糖分,過量攝取易造成身體的負擔。

四、 「果」然好好喝:
為豐富白開水的口感及增添喝水的樂趣,以避免攝取含糖飲料及冰品,可在開水中加入少量檸檬片及各種新鮮水果來簡單提味,或加入茶葉泡製冷泡茶,民眾不妨試著在家製備並裝入環保壺中,以方便隨身攜帶飲用。

民眾如有任何飲食、運動及體重控制問題,歡迎call in國民健康署免費市話健康體重管理諮詢專線「0800-367-100(瘦落去、要動動)」、網路電話撥入(網址:http://210.59.250.202/HPA_WebCall/)、或搜尋LINE ID:@call0800367100等3個免費諮詢管道,或可以上國民健康署「肥胖防治網」(http://obesity.hpa.gov.tw/TC/index.aspx)、或「We fit!-國民健康署FB粉絲專頁」(https://www.facebook.com/We-fit國民健康署-1021837527889792/)查詢更多訊息。健康體重管理諮詢時間為每週一至週六上午9:00至晚上9:00,提供國、台語電話諮詢服務,即使在服務時間以外來電,亦可透過語音留下您的問題,專業人員將主動致電回覆解答,也鼓勵民眾邀請親友一起至各縣市衛生局、衛生所報名加入免費健康體重管理計畫,共同學習「聰明吃、快樂動、天天量體重」健康的生活方式。

 

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歷史課聽不到的醫療八卦奇聞

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文章來源:http://pansci.asia/archives/104688 歷史不該是一堆該死……背的年代和大事等等,高手就是能從中耙梳出令人耳目一新的知識,就像武林高手,草木皆可為劍一樣,把許多一般史家視為草木的枝節,化為倚天屠龍寶劍。 其中一位高手,就是澳門鏡湖醫院心臟內科醫生譚健鍬醫師。只要讀了他的《病榻上的龍──現代醫學破解千年歷史疑案,從晉景公到清嘉慶...

 

發布「健康食品之護肝保健功效評估方法」,增修訂誘發肝損傷試驗模式之護肝功能評估方法

資料來源:食品藥物管理署 衛生福利部(下稱衛福部)於今(4月25日)日公告修正「健康食品之護肝功能(針對化學性肝損傷)評估方法」,名稱並修正為「健康食品之護肝保健功效評估方法」,此次修正為於原僅一項「四氯化碳誘導化學性肝損傷」外,增訂4項誘發肝損傷試驗模式之護肝功能評估方法(「常用止痛藥物乙醯胺基苯酚誘導化學性肝炎損傷」、「硫代乙醯胺誘導肝纖維化之慢性肝損傷」、「酒精液態飼料誘導酒精性脂肪肝」、「高脂飼料誘導非酒精性脂肪肝」),另於原「四氯化碳誘導化學性肝損傷」試驗模式之護肝功能評估方法,增列人體與高等實驗動物間試驗劑量之換算方法建議、增修訂實驗測定項目及增訂功效宣稱字句等。該評估方法自即日生效,惟自本公告生效日起3年內,申請健康食品查驗登記案件,其試驗如係於公告生效日前已開始執行,亦得適用本次修正前之公告方法。 我國自88年實施健康食品管理制度,迄今已約17年歷史,產品須向衛福部申請健康食品查驗登記,取得許可後,始得稱做「健康食品」。依健康食品管理法之定義,「健康食品」係為具有實質科學證據之「保健功效」,並標示或廣告具該功效,非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。目前得宣稱之保健功效共有13項:「護肝」、「抗疲勞」、「調節血脂」、「調節血糖」、「免疫調節」、「骨質保健」、「牙齒保健」、「延緩衰老」、「促進鐵吸收」、「胃腸功能改善」、「輔助調節血壓」、「不易形成體脂肪」、「輔助調整過敏體質」。產品所准許宣稱之保健功效及其宣稱敘述,取決於個別產品依據衛福部公告之保健功效評估方法,提出科學實驗驗證結果,證實於建議攝取量食用係為安全又有效。截至105年3月核可產品約350件,其中35項產品具「護肝」保健功效宣稱,可於食品藥物消費者知識服務網http://consumer.fda.gov.tw/(首頁...

 
10大護心保健食品 功效一一解析

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【文/嘉義長庚營養治療科組長劉金華】 保健食品不是治療疾病的藥物,只能作為輔助飲食療法。研究發現,已有十種保健食品可有效降低血壓、調節血脂、減少粥狀動脈硬化、降低血栓形成等症狀,長期食用有輔助治療的效果。 保健食品...