養血滋肝,潤脾補腎【豆豉苦瓜】

白日暑氣逼人,晚上略能感受到一絲絲秋天的涼意,這時若能來盤好吃、容易烹調又退火的家常料理是再好不過的,小編推薦一道豆豉苦瓜。

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材料:
1. 人參鬚: 6 克

2. 苦瓜: 100 克

3. 小魚乾: 30 克

4.乾豆豉: 10 克

5.大蒜: 2 小粒

6.鹽、糖調味用適量

作法:
1. 人參鬚加水,以小火熬製剩 1 杯過濾取汁備用
2. 苦瓜去籽切小塊,泡水去除苦味;小魚乾泡水使其軟化
3. 於熱鍋中加入 2 大匙油,放入拍碎的大蒜爆香
4. 依序加入豆豉、苦瓜、小魚乾和鹽糖調味,倒入藥汁燜 煮熟爛即可

功效:
1.苦瓜有養血滋肝、潤脾、補腎的效用

備註:豆豉苦瓜也可加入肉類拌炒,更香更好吃喔

資料來源
《中醫食療與養生》
總校閱
沈立言、何禮剛
作者
王鳳英、顧祐瑞

文明病來襲 【山藥酒】幫您減緩

近年來,患頸椎病的人越來越多了,再加上現代人因為長期埋頭工作或是低頭玩手機而維持一個不正確的姿勢,時間長了而漸漸形成肩頸問題,是現在越來越普遍的現代文明病啊!
從今天開始,跟著小編一起在家自製『山藥酒』,每晚睡覺前喝20毫升,可以幫助入眠,對於肩關節周圍炎患者還可以達到改善的效果哦!

小知識:『肩關節周圍炎』是肩關節周圍軟組織的退化性病變,又稱『五十肩』,常見於五十歲左右的成年人,女性多於男性

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🌞材料
山藥 260克
茯苓 50 克
燒酒 1.5 公升(2個月份)

🌞作法
1. 將燒酒500 毫升和山藥放入大碗裡,泡在燒開的水裡溫煮。
2. 等酒的香味消失後用紗布過濾,裝入大口瓶子裡再加燒酒1000 毫升和茯苓。
3. 放在陰暗處保存兩週後才飲用。

🌞功效:
山藥可增強免疫功能,可促進interferon之誘生與T細胞數之增生,和增加T細胞數的作用,及具有抗關節炎之作用,適用於肩周關節炎的患者。

資料來源 :
《中醫食療與養生》
總校閱 沈立言、何禮剛
作者 王鳳英、顧祐瑞

在家DIY 清熱解暑【龜苓糕】

總使暑假即將結束,太陽依舊高掛…☀️
今天要跟大家分享的是,夏天必備的消暑甜品 — 龜苓糕!!!
夏天吃一口滑嫩可口的龜苓糕,沁涼又帶點中藥味,不僅可以降火除煩,還可以養顏美容,清熱解暑。
如果家中的小孩害怕龜苓糕帶點苦味,可以搭配蜜糖、牛奶或是加點水果一起吃,是一款老人小孩都適合享用的甜品哦!
現在趕快跟著食譜,自製龜苓糕放在冰箱裡,偶爾吃一塊,可以消暑解熱哦!

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🌞材料
茯苓 12 克
龜板 12 克
生地 20 克
枸杞子 40 克
北茵陳 4 克
金銀花 4 克
咸豐草 4 克
薄荷 4 克
冰糖 1 大杯
果膠 3 大匙
水 1/2 杯

🌞作法
1. 將藥材(薄荷除外)置鍋內,加水8杯,燒開後以小火熬至剩4杯。
2. 放入薄荷,約10分鐘後過濾取湯汁備用。
3. 取果膠加水1/2杯調勻。
4. 取一鍋子,倒入藥汁和冰糖,糖煮融化後熄火,倒入上之果膠拌勻。
5. 倒在模型上,待涼結成凍即可。

🌞功效:
益氣養陰,清熱解毒,適合經常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。

資料來源 :
《中醫食療與養生》
總校閱 沈立言、何禮剛
作者 王鳳英、顧祐瑞

 

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