薑煮得越久,越能驅寒?女中醫破解吃薑養生3大迷思

文章來源: 華人健康網

【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】 2017年1月4日 10:30

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台灣人冬天習慣吃薑母鴨或喝黑糖薑茶保養身子,並有許多人認為薑煮得越久、越辣,驅寒力就越高,甚至還有治療感冒的效果,真的是這樣嗎?其實,絕大多數人都錯了!冬天該如何吃薑,才能養生不NG?中醫師建議先破解3迷思!

迷思1/薑煮得越久,驅寒保暖的效果越好?

國人吃薑祛病保健的習慣由來已久,只要天氣變冷或冷氣房待太久,全身「冷吱吱」,媽媽們總會煮一大鍋薑茶,裡頭的薑都因長時間細火燉煮而變了色,一口喝下,最先感受到的是讓人忍不住吐舌頭的「辣味」,慢慢地才是身體回暖的感覺。不過,並不是薑煮得越久,驅寒保暖的效果就越好!

葉濡端中醫師表示,中醫學認為薑可以散寒,從現代藥理學分析,這與薑的主要成份「薑醇」有關。薑醇可以使血管擴張、促進血液循環,因此喝一碗薑茶總能感覺身體暖呼呼,並改善手腳冰冷,但薑醇本身是揮發油,當煮得越久,高溫容易揮發,反而降低驅寒效果。建議煮薑湯時,等水滾後再放入薑片續煮15至20分鐘就好,避免煮太久。

迷思2/薑最好在早上吃,別在晚上吃?

民間俗語提到「早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜」,難道,晚上真的不能吃薑嗎?葉濡端中醫師表示,中醫認為生薑的作用辛溫發散,能夠升發陽氣,而一天之中,人體的陽氣在白天較為旺盛,因此補氣或是升陽的食物適合白天吃;太陽下山之後,夜晚的陽氣開始收斂、潛藏,此時不適宜過度食用升發陽氣的食物,否則會「陽氣不歛」、「陽不入於陰」,導致過度亢奮、可能會影響睡眠。

不過,如果只是把生薑當作佐料,食用量不多,在晚上吃並不會有太大的健康危害。較需注意的是,如果是大量的、高濃度的薑茶或是薑母鴨等料理,則避免夜晚食用過量。

迷思3/喝薑茶可以治療感冒?

生薑有藥食同源的特性,不但是平常的料理食材,也因其性味辛溫,具有「發汗解表,祛風散寒」的功效,常被中醫拿來做為治療處方的配伍藥材,例如治療感冒名方:桂枝湯、葛根湯。

不過,對於薑茶治療感冒的說法,葉濡端中醫師強調,並非所有類型的感冒都適合,必須是中醫診斷裡說的「風寒型感冒」才適合,症狀表現像是:發燒、畏寒怕風、鼻塞流清涕、全身痠痛、不太會出汗、咳嗽等。

風寒感冒初期,症狀輕微時可以用生薑片,加一些蔥白一起煮,有助發散風寒,可以治療感冒,是居家很簡便治療感冒的方式。但是,若是高熱、喉嚨腫痛、黃鼻涕、咳嗽黃痰等屬於風熱型的感冒,則不適合,以免導致病症更嚴重。

 

喝豆漿、吃山藥易養大肌瘤?婦產科醫師解謎…

文章出處 : 華人健康網

泡水3小時的黃豆,長大了

泡水3小時的黃豆,長大了

【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】擔心吃錯食物養大肌瘤?相信這是不少有子宮肌瘤問題的婦女常見的疑惑!在《華人健康網》5914呼叫醫師中,有網友提問:「有子宮肌瘤者,是不是要少碰山藥、豆漿等富含雌激素的食物,以避免子宮肌瘤因此增生、變大?」,究竟上述食物是否對於肌瘤真有這麼大的影響?就請專業婦產科醫師來為大家解答!

每10女就有1人!子宮肌瘤是現代人女性常見文明病

婦產科醫師潘俊亨表示,子宮肌瘤是相當常見的婦女疾病,在台灣有高達1/10的女性有子宮肌瘤的問題。但值得慶幸的是,絕大多數的子宮肌瘤多為良性腫瘤;只要生長部位未靠近子宮外圍,一般來說對日常生活並不會帶來太大影響與不適。除非肌瘤數量太多、體積過大,或生長位置特殊,才易誘發經血過量、痛經等症狀的發生,進而影響受孕。

至於子宮肌瘤究竟為何而生?潘俊亨醫師解釋,目前醫界尚未釐清子宮肌瘤發生的確切原因。但多數學者普遍認為,導致子宮肌瘤發生的原因,除了基因、遺傳等因素影響外,應與女性荷爾蒙、雌激素的變化息息相關。尤其是,現代人日常生活中用品含有大量的環境荷爾蒙,在接觸頻繁下更易打亂女性雌激素與黃體酮的平衡有關。所以,想要預防子宮肌瘤的糾纏,維持雌激素與黃體酮的平衡非常重要。

吃山藥喝豆漿養大肌瘤?醫:動植物雌激素,結構、吸收機制大不同

不過,也正因為大家認為,子宮肌瘤的生成可能與女性雌激素變化有關,因此也導致不少女性朋友一聽到食物含雌激素就色變,各式謠傳更是滿天飛。其中,就有人提到,「日常生活中,若經常食用山藥、豆漿等食物,恐因攝取過多植物性雌激素,而誘發子宮肌瘤產生;甚至使原有的肌瘤變大、增生」的說法,引起網友熱議!

但山藥、豆漿這類食物,真如傳言的這麼可怕嗎?潘俊亨醫師指出,事實上,植物內所含有的植物性雌激素與藥物、人體本身分泌、產出的雌激素在結構式有非常顯著的差異。因此,在正常飲食下,吃下肚的植物性雌激素一般無法直接對人體產生作用,自然也不會有養大肌瘤、導致肌瘤增生的疑慮。

作用大不同!適度補充植物性雌激素,反有利保護子宮卵巢

再加上,要導致子宮肌瘤的發生,人體攝取的女性荷爾蒙必須先跟受體結合,才能產生一定的影響。而人體內荷爾蒙的受體,依據功用不同又可分為α、β型受體2大類型。其中,主要影響人體乳房、子宮、卵巢等器官的作用的α型受體,較易與動物性雌激素結合。而植物性雌激素,則與有利心血管、骨頭活動的β型受體結合度較佳。

因此,適度攝取天然食物中含有的植物性荷爾蒙,對於子宮內膜的刺激,並沒有外界想像的這麼嚴重。且植物性雌激素更具有與動物性雌激素競爭受體的特性,適度攝取不但對健康無害,更有助減少動物性雌激素的吸收,輔助達到預防肌瘤增生的目的。

最重要的是,與動物性雌激素相比,植物性雌激素更不含易刺激子宮的「雌二醇」成分。適度攝取、食用,不僅不會造成子宮內膜癌或肌瘤變大,還有避免卵巢衰退、保護子宮內膜的作用,對維持女性婦科健康益處良多。

防子宮肌瘤惡化!高濃縮雌激素萃取物要慎服

不過,潘俊亨醫師也提醒,以上前提為植物性雌激素來源是食用天然食物所獲得!如果,是透過服用高濃度的植物性雌激素萃取物,譬如,葡萄籽濃縮物、大豆異黃酮等保健食品。

由於上述類型的營養補充品在製程中,營養成分往往已被高度濃縮;植物性雌激素的含量相較於天然食材更是高出數倍之多,對人體荷爾蒙的干擾、影響相對較高。因此,建議有子宮肌瘤等婦科問題的民眾在服用前,最好能先諮詢藥師、專業醫師、營養師的意見後,再決定服用與否較安全有保障。

【婦產科醫師小叮嚀】:

潘俊亨醫師也提醒,除了調整飲食內容外,想要預防子宮肌瘤增生、變大,首要關鍵仍在於養成良好的生活作息、定時運動;以及避免接觸過多環境荷爾蒙、適度紓壓,都是防止子宮肌瘤上身、預防持續惡化的好辦法!

 

美國最新發布的「2015-2020飲食指南」

文章來源 : 衛生福利部國民健康署

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美國最新發布的「2015-2020飲食指南」強調飲食應少吃糖、鹽(鈉)、飽和脂肪及反式脂肪,並多吃蔬菜、水果及全榖,提到可以喝適量的咖啡,另外還取消對膽固醇的限量建議,最後強調人與人之間應相互鼓勵與支持以共同建立與維持健康的飲食模式與生活型態,讓健康飲食生活化,新版飲食指南的重點如下:

1. 健康飲食將有助於預防慢性疾病,例如肥胖、心臟疾病、高血壓和第2型糖尿病
2. 健康飲食應限制添加糖的攝取不超過每日總熱量的10%
3. 健康飲食應限制飽和脂肪的攝取不超過每日總熱量的10%,少吃奶油、肥肉及速食食物等飽和脂肪含量較高的食物,並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。
4. 健康飲食應限制成人及14歲以上的兒童每天鈉攝取量不超過2300毫克,而小於14歲的兒童則應攝取更少。
5. 建議多吃蔬菜、水果及全穀類取代零食甜點及精製白米,可增加營養素及膳食纖維的攝取,並鼓勵以飽和脂肪含量較低的魚類及豆類作為蛋白質食物的主要來源,以減少脂肪與總熱量的攝取。
6. 新版飲食指南不再訂定膽固醇的每日攝取限量,但由於膽固醇含量高的食物通常也含有較多的飽和脂肪,因此呼籲民眾仍應盡量減少高膽固醇食物的攝取。
7. 新版飲食指南指出每天可以喝適量的咖啡,但不建議添加糖及奶精,更不建議原本沒喝咖啡的人因而開始喝咖啡,另外還特別叮嚀咖啡和酒調和的飲品恐會造成酒精中毒等危害,切記不可一起喝,同時建議酒不能多喝。
8. 除了培養健康的飲食模式,還需建立規律的身體活動習慣,美國發布的身體活動指南指出,成人每週應進行至少150分鐘中等強度的身體活動以及兩天以上的肌肉力量強化活動,而6到17歲的兒童每天應至少進行60分鐘的身體活動,包括有氧運動、肌肉力量強化及骨骼強化活動等。
9. 健康的飲食模式與生活型態還需藉由人與人之間相互鼓勵與支持的力量來共同實踐,且運用簡單、方便、實惠的方式支持健康選擇,讓健康飲食生活化,例如:
(1)在家中準備餐點時可以多加些蔬菜及於飯後散步增加身體活動。

(2)在學校可以透過營養教育計畫及學校菜園等方式增加健康食物的選擇及身體活動。

(3)在工作場所鼓勵於休息時間提供步行及肢體活動,並提供健康計畫及營養諮詢。

(4)在社區可增加社區菜園、農夫市場及食物銀行等,除了可創造適當的步行空間外,還有助於健康食物可以合理的價格販售。

(5)而販售食物的商店應賣給消費者健康的食物,以及傳遞健康的飲食技巧。

詳參考資料連結:

1.美國「2015-2020飲食指南」:http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

2.美國衛生與公眾服務部(Department of Health and Human Services, HHS)官方新聞稿:http://www.hhs.gov/about/news/2016/01/07/hhs-and-usda-release-new-dietary-guidelines-encourage-healthy-eating-patterns-prevent-chronic.html
 

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薑煮得越久,越能驅寒?女中醫破解吃薑養生3大迷思

薑煮得越久,越能驅寒?女中醫破解吃薑養生3大迷思

文章來源: 華人健康網 【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】 2017年1月4日 10:30 台灣人冬天習慣吃薑母鴨或喝黑糖薑茶保養身子,並有許多人認為薑煮得越久、越辣,驅寒力就越高,甚至還有治療感冒的效果,真的是這樣嗎?其實,絕大多數人都錯了!冬天該如何吃薑,才能養生不NG?中醫師建議先破解3迷思! 迷思1/薑煮得越久,驅寒保暖的效果越好? 國人吃薑祛病保健的習慣由來已久,只要天氣變冷或冷氣房待太久,全身「冷吱吱」,媽媽們總會煮一大鍋薑茶,裡頭的薑都因長時間細火燉煮而變了色,一口喝下,最先感受到的是讓人忍不住吐舌頭的「辣味」,慢慢地才是身體回暖的感覺。不過,並不是薑煮得越久,驅寒保暖的效果就越好! 葉濡端中醫師表示,中醫學認為薑可以散寒,從現代藥理學分析,這與薑的主要成份「薑醇」有關。薑醇可以使血管擴張、促進血液循環,因此喝一碗薑茶總能感覺身體暖呼呼,並改善手腳冰冷,但薑醇本身是揮發油,當煮得越久,高溫容易揮發,反而降低驅寒效果。建議煮薑湯時,等水滾後再放入薑片續煮15至20分鐘就好,避免煮太久。 迷思2/薑最好在早上吃,別在晚上吃? 民間俗語提到「早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜」,難道,晚上真的不能吃薑嗎?葉濡端中醫師表示,中醫認為生薑的作用辛溫發散,能夠升發陽氣,而一天之中,人體的陽氣在白天較為旺盛,因此補氣或是升陽的食物適合白天吃;太陽下山之後,夜晚的陽氣開始收斂、潛藏,此時不適宜過度食用升發陽氣的食物,否則會「陽氣不歛」、「陽不入於陰」,導致過度亢奮、可能會影響睡眠。 不過,如果只是把生薑當作佐料,食用量不多,在晚上吃並不會有太大的健康危害。較需注意的是,如果是大量的、高濃度的薑茶或是薑母鴨等料理,則避免夜晚食用過量。 迷思3/喝薑茶可以治療感冒? 生薑有藥食同源的特性,不但是平常的料理食材,也因其性味辛溫,具有「發汗解表,祛風散寒」的功效,常被中醫拿來做為治療處方的配伍藥材,例如治療感冒名方:桂枝湯、葛根湯。 不過,對於薑茶治療感冒的說法,葉濡端中醫師強調,並非所有類型的感冒都適合,必須是中醫診斷裡說的「風寒型感冒」才適合,症狀表現像是:發燒、畏寒怕風、鼻塞流清涕、全身痠痛、不太會出汗、咳嗽等。 風寒感冒初期,症狀輕微時可以用生薑片,加一些蔥白一起煮,有助發散風寒,可以治療感冒,是居家很簡便治療感冒的方式。但是,若是高熱、喉嚨腫痛、黃鼻涕、咳嗽黃痰等屬於風熱型的感冒,則不適合,以免導致病症更嚴重。  

 
喝豆漿、吃山藥易養大肌瘤?婦產科醫師解謎…

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文章出處 : 華人健康網 泡水3小時的黃豆,長大了 【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】擔心吃錯食物養大肌瘤?相信這是不少有子宮肌瘤問題的婦女常見的疑惑!在《華人健康網》5914呼叫醫師中,有網友提問:「有子宮肌瘤者,是不是要少碰山藥、豆漿等富含雌激素的食物,以避免子宮肌瘤因此增生、變大?」,究竟上述食物是否對於肌瘤真有這麼大的影響?就請專業婦產科醫師來為大家解答! 每10女就有1人!子宮肌瘤是現代人女性常見文明病 婦產科醫師潘俊亨表示,子宮肌瘤是相當常見的婦女疾病,在台灣有高達1/10的女性有子宮肌瘤的問題。但值得慶幸的是,絕大多數的子宮肌瘤多為良性腫瘤;只要生長部位未靠近子宮外圍,一般來說對日常生活並不會帶來太大影響與不適。除非肌瘤數量太多、體積過大,或生長位置特殊,才易誘發經血過量、痛經等症狀的發生,進而影響受孕。 至於子宮肌瘤究竟為何而生?潘俊亨醫師解釋,目前醫界尚未釐清子宮肌瘤發生的確切原因。但多數學者普遍認為,導致子宮肌瘤發生的原因,除了基因、遺傳等因素影響外,應與女性荷爾蒙、雌激素的變化息息相關。尤其是,現代人日常生活中用品含有大量的環境荷爾蒙,在接觸頻繁下更易打亂女性雌激素與黃體酮的平衡有關。所以,想要預防子宮肌瘤的糾纏,維持雌激素與黃體酮的平衡非常重要。 吃山藥喝豆漿養大肌瘤?醫:動植物雌激素,結構、吸收機制大不同 不過,也正因為大家認為,子宮肌瘤的生成可能與女性雌激素變化有關,因此也導致不少女性朋友一聽到食物含雌激素就色變,各式謠傳更是滿天飛。其中,就有人提到,「日常生活中,若經常食用山藥、豆漿等食物,恐因攝取過多植物性雌激素,而誘發子宮肌瘤產生;甚至使原有的肌瘤變大、增生」的說法,引起網友熱議! 但山藥、豆漿這類食物,真如傳言的這麼可怕嗎?潘俊亨醫師指出,事實上,植物內所含有的植物性雌激素與藥物、人體本身分泌、產出的雌激素在結構式有非常顯著的差異。因此,在正常飲食下,吃下肚的植物性雌激素一般無法直接對人體產生作用,自然也不會有養大肌瘤、導致肌瘤增生的疑慮。 作用大不同!適度補充植物性雌激素,反有利保護子宮卵巢 再加上,要導致子宮肌瘤的發生,人體攝取的女性荷爾蒙必須先跟受體結合,才能產生一定的影響。而人體內荷爾蒙的受體,依據功用不同又可分為α、β型受體2大類型。其中,主要影響人體乳房、子宮、卵巢等器官的作用的α型受體,較易與動物性雌激素結合。而植物性雌激素,則與有利心血管、骨頭活動的β型受體結合度較佳。 因此,適度攝取天然食物中含有的植物性荷爾蒙,對於子宮內膜的刺激,並沒有外界想像的這麼嚴重。且植物性雌激素更具有與動物性雌激素競爭受體的特性,適度攝取不但對健康無害,更有助減少動物性雌激素的吸收,輔助達到預防肌瘤增生的目的。 最重要的是,與動物性雌激素相比,植物性雌激素更不含易刺激子宮的「雌二醇」成分。適度攝取、食用,不僅不會造成子宮內膜癌或肌瘤變大,還有避免卵巢衰退、保護子宮內膜的作用,對維持女性婦科健康益處良多。 防子宮肌瘤惡化!高濃縮雌激素萃取物要慎服 不過,潘俊亨醫師也提醒,以上前提為植物性雌激素來源是食用天然食物所獲得!如果,是透過服用高濃度的植物性雌激素萃取物,譬如,葡萄籽濃縮物、大豆異黃酮等保健食品。 由於上述類型的營養補充品在製程中,營養成分往往已被高度濃縮;植物性雌激素的含量相較於天然食材更是高出數倍之多,對人體荷爾蒙的干擾、影響相對較高。因此,建議有子宮肌瘤等婦科問題的民眾在服用前,最好能先諮詢藥師、專業醫師、營養師的意見後,再決定服用與否較安全有保障。 【婦產科醫師小叮嚀】: 潘俊亨醫師也提醒,除了調整飲食內容外,想要預防子宮肌瘤增生、變大,首要關鍵仍在於養成良好的生活作息、定時運動;以及避免接觸過多環境荷爾蒙、適度紓壓,都是防止子宮肌瘤上身、預防持續惡化的好辦法!  

 
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文章來源 : 衛生福利部國民健康署 美國最新發布的「2015-2020飲食指南」強調飲食應少吃糖、鹽(鈉)、飽和脂肪及反式脂肪,並多吃蔬菜、水果及全榖,提到可以喝適量的咖啡,另外還取消對膽固醇的限量建議,最後強調人與人之間應相互鼓勵與支持以共同建立與維持健康的飲食模式與生活型態,讓健康飲食生活化,新版飲食指南的重點如下: 1....

 
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