食療研究室文章分享–烏梅甘草薑湯
您知道嗎？衛福部國民健康署推動「長者健康整合式功能評估 (Integrated care for older people, ICOPE)」，提供社區65歲以上長者六大面向之整合性評估，其中包含：認知功能、行動能力、營養、聽力、視力、憂鬱情形，幫助年長者及早發現導致失能的風險因子，落實「健康老化」並不難！
本週小編提出老年養生相關食療方「烏梅甘草薑湯」，烏梅味酸、性平，歸肝、脾、肺、大腸經；甘草味甘、性平，歸心、肺、脾、胃經；乾薑味苦、性溫，歸脾、肝經。此食療方可收斂生津、止咳化痰，還具有提升免疫力作用，作法簡易一起來試試吧！
材料：
烏梅500克、甘草60克、白糖120克、乾薑15克。
作法：
1. 把烏梅放入溫水中浸泡，待發軟後剝去內核，再將水及烏梅肉盛在瓷器內，把瓷器放入蒸籠，蒸約1小時左右。
2. 取出蒸軟的烏梅並搗爛，與甘草、白糖、乾薑一起拌勻，再盛入瓷器，放在蒸籠裡蒸透即可。
功效：
益氣養胃，生津補液。主治汗出多，身體瘦弱。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
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台大食品與生物分子研究中心
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國家食品安全教育暨研究中心
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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