食療研究室文章分享–山藥薏仁湯

胃痛是指上腹部近心窩處疼,通常伴有噯氣、吞酸、嘔吐等症狀,包括:急慢性胃炎、胃神經官能症、胃及十二指腸潰瘍、胃下垂等。中醫稱為「胃脘痛」。胃痛主要是因為飲食不調,情志刺激,身體陽虛及復感外寒等因素,而致胃氣鬱滯,失於和降,病位在胃,但與肝脾關係密切。飲食以軟爛熱食及少量多餐為原則。忌食生冷油膩、辛辣刺激及堅硬不易消化食物。小編建議【山藥薏仁湯】,據《本草綱目》記載,山藥與薏仁均可健脾益胃,頻繁胃痛患者可以此食療方進行調理!

1.【材料】山藥160克、米100克、浮小麥、薏苡仁、神麴各12克、冰糖適量(成人食用可多加山楂8克)。
2.【作法】山藥洗淨去外皮,泡於檸檬水中,將浮小麥和神麴加水4杯放入電鍋內鍋中,外鍋加水半杯,煮至開關跳起。等其冷卻時即可將渣濾除。米洗淨加水用果汁機打成乳狀物再加入薏苡仁。將上述之汁倒入鍋中加水4杯,煮沸後緩緩加入米漿,拌勻煮至半透明,略燜後加入適量之冰糖後,再將山藥磨成泥放入攪拌均勻即可食用,此為兒童最佳之點心、飲料。
3.【功效】浮小麥有收斂作用,尤其在出虛汗之改善。山藥之黏液物含有豐富之消化酵素而有幫助消化及止渴之作用。而薏苡仁之利水消濕,可減少胃中及身體內之水分。若是成人可加山楂8克,可消脂消脹。
4.【資料來源】
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
《更多食品健康資訊分享》
食品與生物分子研究中心網站
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心網站
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
http://www.gaaihp.org/
台灣食品保護協會
http://tafp.org.tw/
Hprotection 健康三力入口網 (防疫的優質網站喔~~)
https://reurl.cc/WXEQ75
台北食仙扶輪社 (想吃出健康? 點這裡就對啦!!)
http://www.rctwf.org/

食療研究室文章分享–附子牛肉

部分腎炎患者因全身性衰弱所以不容易改善,且易有四肢冰冷、臉色蒼白等症狀,這時可以食用具散寒除濕功效的炮附子,另外像是茯苓也具有利水滲濕、健脾安神的功效;肉桂則有散寒止痛、溫經通脈等功效,除此之外可再搭配生薑等發汗食材,消腫效果也很不錯。因此本週小編推薦這碗「附子牛肉」,讓您吃對食療更健康!

1.【材料】炮附子 3 克、茯苓 5 克、肉桂 2 克、生薑 5 克、山椒果 5 克、牛肉 100 克。
2.【作法】將水 2 公升和牛肉及用紗布包住的山椒果放入鍋中,以強火煮開撈出浮泡後改弱火煮一小時。接著用紗布包住附袍子、茯苓、肉桂及生薑,放入鍋中再以弱火煮 30 分鐘。最後取出用紗布包住的藥材即可。
3.【功效】適用於下半身浮腫四肢冰冷的人。
4.【資料來源】
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
《更多食品健康資訊分享》
食品與生物分子研究中心網站
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心網站
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
http://www.gaaihp.org/
台灣食品保護協會
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食療研究室文章分享–山藥薏仁茶

最近早晚溫差大,一不小心就會感冒咳嗽流鼻涕😭何不妨燉個山藥薏仁茶來補補氣吧!山藥與薏仁都是健脾食材,非常適合氣虛體質的人,來上暖暖的一杯,加速氣血運行,消除疲勞感!

1.【材料】山藥100克、薏苡仁10克。
2.【作法】上述材料加3碗水敖湯喝。
3.【功效】健益脾胃。
4.【資料來源】
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
《更多食品健康資訊分享》
食品與生物分子研究中心網站
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心網站
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
http://www.gaaihp.org/
台灣食品保護協會
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食療研究室文章分享–山藥薏仁湯

食療研究室文章分享–山藥薏仁湯

胃痛是指上腹部近心窩處疼,通常伴有噯氣、吞酸、嘔吐等症狀,包括:急慢性胃炎、胃神經官能症、胃及十二指腸潰瘍、胃下垂等。中醫稱為「胃脘痛」。胃痛主要是因為飲食不調,情志刺激,身體陽虛及復感外寒等因素,而致胃氣鬱滯,失於和降,病位在胃,但與肝脾關係密切。飲食以軟爛熱食及少量多餐為原則。忌食生冷油膩、辛辣刺激及堅硬不易消化食物。小編建議【山藥薏仁湯】,據《本草綱目》記載,山藥與薏仁均可健脾益胃,頻繁胃痛患者可以此食療方進行調理! 1.【材料】山藥160克、米100克、浮小麥、薏苡仁、神麴各12克、冰糖適量(成人食用可多加山楂8克)。2.【作法】山藥洗淨去外皮,泡於檸檬水中,將浮小麥和神麴加水4杯放入電鍋內鍋中,外鍋加水半杯,煮至開關跳起。等其冷卻時即可將渣濾除。米洗淨加水用果汁機打成乳狀物再加入薏苡仁。將上述之汁倒入鍋中加水4杯,煮沸後緩緩加入米漿,拌勻煮至半透明,略燜後加入適量之冰糖後,再將山藥磨成泥放入攪拌均勻即可食用,此為兒童最佳之點心、飲料。3.【功效】浮小麥有收斂作用,尤其在出虛汗之改善。山藥之黏液物含有豐富之消化酵素而有幫助消化及止渴之作用。而薏苡仁之利水消濕,可減少胃中及身體內之水分。若是成人可加山楂8克,可消脂消脹。4.【資料來源】《中醫食療與養生》總校閱沈立言、何禮剛作者王鳳英、顧祐瑞《更多食品健康資訊分享》食品與生物分子研究中心網站http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/國家食品安全教育暨研究中心網站https://www.ncfser.ntu.edu.tw/全球健康促進產學聯盟http://www.gaaihp.org/台灣食品保護協會http://tafp.org.tw/Hprotection...

 
食療研究室文章分享–附子牛肉

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部分腎炎患者因全身性衰弱所以不容易改善,且易有四肢冰冷、臉色蒼白等症狀,這時可以食用具散寒除濕功效的炮附子,另外像是茯苓也具有利水滲濕、健脾安神的功效;肉桂則有散寒止痛、溫經通脈等功效,除此之外可再搭配生薑等發汗食材,消腫效果也很不錯。因此本週小編推薦這碗「附子牛肉」,讓您吃對食療更健康! 1.【材料】炮附子...

 
食療研究室文章分享–山藥薏仁茶

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最近早晚溫差大,一不小心就會感冒咳嗽流鼻涕何不妨燉個山藥薏仁茶來補補氣吧!山藥與薏仁都是健脾食材,非常適合氣虛體質的人,來上暖暖的一杯,加速氣血運行,消除疲勞感! 1.【材料】山藥100克、薏苡仁10克。2.【作法】上述材料加3碗水敖湯喝。3.【功效】健益脾胃。4.【資料來源】《中醫食療與養生》總校閱沈立言、何禮剛作者王鳳英、顧祐瑞《更多食品健康資訊分享》食品與生物分子研究中心網站http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/國家食品安全教育暨研究中心網站https://www.ncfser.ntu.edu.tw/全球健康促進產學聯盟http://www.gaaihp.org/台灣食品保護協會http://tafp.org.tw/Hprotection...

 
食療研究室文章分享–茵陳蜆肉湯

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肝炎是指肝細胞損傷發炎,黃疸是其中一個在急性肝炎的明顯症狀,成年人感染後通常會完全痊癒而沒有後遺症,不過少數人會變成慢性帶原者或慢性肝炎,進而發展成肝硬化和肝癌。據《本經》記載,茵陳蒿具疏利肝膽、清熱除濕退黃之效,配合清熱利濕的蜆肉,可煎成【茵陳蜆肉湯】,急慢性肝炎的黃疸患者可以一試! 1.【材料】茵陳萵30克、蜆肉100克扁豆...