食療研究室文章分享–首烏煨雞
在肝病的早期階段很少出現明顯的症狀，所以需要定期進行血液檢查才能及早發現。如果忽略了肝炎的早期階段，可能會進展成肝硬化，甚至演變成肝癌！並且隨著現代高油高鹽的飲食、長時間久坐等不良習慣，肝病已成為國人十大死因之第十名。所以肝病患著該吃什麼護肝？儼然成為大家好奇的問題。食療方中有許多食材皆有補肝的功效，本週小篇精心挑選了「首烏煨雞」來和大家聊聊何首烏的益處，讓大家吃得美味同時又能兼具健康！何首烏是蓼科植物何首烏的塊根，味甘苦澀、性溫，歸肝、心、腎經；雞肉味甘、性溫，歸脾、胃、肝經。此食療方功效：補肝養血、滋腎益精；主治：肝腎不足、子宮脫垂、頭昏眼花和失眠。如此多種好處，不仿試著做看看吧！
1.【材料】何首烏 30 克、母雞 1250 克 (約 1 隻)、鹽、生薑、米酒適量。
2.【作法】(1) 將何首烏研磨成細末、用紗布帶包好備用。(2) 母雞洗淨：將何首烏藥袋放入雞腹內，雞放入鍋內，加適量的水，煨熟。(3) 從雞腹內取出藥袋，加鹽、生薑、適量的米酒即成。
3.【功效】補肝養血、滋腎益精。肝腎不足、子宮脫垂、頭昏眼花和失眠。
4.【資料來源】
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定推薦曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
食品與生物分子研究中心網站
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/EoEajg
國家食品安全教育暨研究中心網站
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/Ov9eDy
國際傳統暨互補醫學協會
https://www.tatcm.org.tw/
https://reurl.cc/ZWpzzW
全球健康促進產學聯盟
http://www.gaaihp.org/
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台灣食品保護協會
http://tafp.org.tw/
Hprotection 健康三力入口網 (防疫的優質網站喔~~)
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