食療研究室文章分享 – 佛手鬱金粥

在現代生活中，快節奏的工作和壓力常常導致情緒不穩、焦慮甚至抑鬱的情況，而其中不少問題源於 “肝氣鬱結”，與情緒調節密切相關。一旦肝氣鬱結，就容易出現胸脅脹悶、心情低落、失眠多夢等症狀。針對這類情況，食療不失為一種簡單而有效的調養方式，而佛手鬱金粥正是一道針對肝氣鬱結的經典食療方。

佛手味辛性溫，歸肝、脾、胃、肺經，是一味以理氣為主的中藥，氣味芳香，具有疏肝理氣、和中化痰的功效；可幫助緩解由情緒壓抑引起的胸悶和消化不良；鬱金味辛性寒，歸肝、膽、心經，則為一種具有涼血止痛、行氣解鬱作用的草本植物，在疏肝解鬱的同時，還能幫助調節氣血運行，緩解疼痛。這些材料的巧妙結合，使佛手鬱金粥成為一款兼具抗憂鬱與調理氣血功能的食療佳品。作為一種簡單易製、老少皆宜的食療方，佛手鬱金粥不僅能有效緩解因肝氣鬱結引起的不適症狀，還能在日常生活中用於預防和調節壓力對身心的影響。

材料：

佛手 15 克

鬱金 12 克

白米 60 克

做法：

(1) 將佛手、鬱金、白米洗淨後放入鍋中，加適量清水。

(2) 大火煮沸後，再轉小火煮成稀粥即可。

功效：

疏肝解鬱、涼血止痛。主治肝氣鬱結、胸脅脹悶。

參考資料：《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》

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