預防癌症小撇步【番茄小排】
國民健康署指出，依據世界衛生組織報告，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等都是誘發癌症的主要危險因子，且至少有1/3的癌症是可以預防的。國民健康署提出以民眾日常生活中應該力行的防癌10件事，期望大家一起遠離癌症：
1. 拒菸、拒檳，避免過度飲酒
2. 維持健康體位
3. 養成規律運動的習慣
4. 有計畫的攝取蔬果五穀，減少紅肉和加工肉品
5. 選擇低卡路里的食物，並且減鹽
6. 毋需過度倚賴營養補充品
7. 產婦盡量替寶寶哺乳
8. 使用具實証可預防癌症之疫苗
9. 定期接受篩檢
10.癌症病患經過治療，更要注意防癌避免復發
在此食療研究室推薦一款簡單易上手的防癌小排，一起來試試吧!!!
材料
1. 豬小排 600克
2. 番茄汁1500毫升
3. 豆苗適量
4. 胡蘿蔔2條 (約500克)
5. 馬鈴薯3個 (約500克)
6. 洋蔥2個 (約500克)
作法
1. 豬小排洗淨，熱水燙洗去血腥味
2. 削皮之胡蘿蔔、馬鈴薯切塊，洋蔥對切成8份
3. 加入1500毫升番茄汁
4. 放入電鍋，外鍋加入3/4杯水，煮至開關跳起，裝入湯碗內
5. 豆苗燙過，擺置其上裝飾
功效
β-胡蘿蔔素具有防癌及保眼作用，而洋蔥為天然甜味劑，能防止正常細胞突變而可預防癌症發生。
資料來源 : 禾楓書局
《中醫食療與養生》
總校閱 沈立言、何禮剛
作者 王鳳英、顧祐瑞
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