食療研究室文章分享–腐皮炒木耳
健康老化是近期大家非常注重的議題，大家都不想在病床上度過餘生，而正確的飲食模式以及食療即是可以幫助民眾維持老年健康的好方法。
今天小編為您準備的食療方【腐皮炒木耳】可以益氣補血、健腦益智！腐皮味甘性涼，歸胃、脾、大腸經；木耳味甘性平，歸胃、大腸經；生薑味辛性溫，歸肺、脾、胃經；大蒜味辛性溫，歸脾、胃、肺經，想要維持健康老年狀態的人，不妨可以試試看喔！
材料：
腐皮 120 克
木耳 75 克
大蒜 5克
生薑 5克
做法：
1. 將木耳、腐皮洗淨，並將其切成小片狀；將生薑切絲，蒜頭切末備用。
2. 熱油鍋放入備好的薑絲、蒜頭拌炒，接著放入木耳及腐皮拌炒至熟，適當調味即可起鍋。
功效：
益氣補血、健腦益智、滋養益胃、預防心血管疾病。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
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