食療研究室文章分享 – 山藥核桃粥
秋季是氣溫變化較大的季節，隨著天氣漸漸轉涼，人體免疫力容易下降，進而出現感冒或季節性過敏等症狀。此時，透過食療來調節免疫力，也是一個簡單又聰明的選擇！
【山藥核桃粥】是一款適合秋季進補的食療方，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經；核桃仁味甘性溫，歸肺、腎、大腸經；糙米味甘性平，歸脾、胃經，有文獻指出山藥黏多醣具有免疫調節之能⼒，因此作為平常保健所用，很推薦大家試試！
材料：
新鮮山藥 100 克
核桃仁 40 克
糙米 100 克
做法：
1. 將糙米洗淨；將山藥削皮洗淨並切成小塊。
2. 將糙米、小塊山藥放入的水中煮成稀粥後，再將核桃仁放入並煮至濃稠並調味即可。
功效：
健脾補氣、益腎，有增強機體免疫力的作用，主治過敏性鼻炎。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
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