食療研究室文章分享–冬蟲保眼湯
期末考週剛過去，同學們可能還需要寫作業、報告、論文，眼睛未免時常感到乾澀、疲勞。除了定時休息讓眼睛放鬆外，還可以從食療入手，小編推薦【冬蟲保眼湯】食療方。在中醫理論中，眼睛與肝臟、腎臟相關，因此冬蟲夏草可以幫助養肝明目、補腎益精、養血安神，改善視力不佳及疲勞問題。此外，枸杞子具有補肝腎、滋陰明目的功效；西洋參則可補腎益智、養血安神，能改善眼睛疲勞與視力模糊；川芎能活血化瘀，改善眼部循環，緩解視力不適；谷精子的補腎作用有助於調理腎氣，進而護眼；紅棗則能補血養氣，增加營養供應，對眼睛的健康也有好處；生鮑魚與雞腿富含優質蛋白質和維生素，有助促進視網膜功能。大家休息時不妨一試！
1.【材料】枸杞子20克、冬蟲夏草4克、西洋參4克、谷精子8克、川芎2片、紅棗5粒(去子)、生鮑魚二粒(約120克重)、雞腿1支(約120克)、鹽少許。
2.【作法】將藥材(枸杞子、紅棗除外)置鍋內，加水5杯，燒開後改以小火熬約30分鐘後過濾取湯汁備用(約剩3杯)。生鮑魚刷洗乾淨切成薄片，雞腿切塊狀熱水川燙，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁再加1杯水，放入枸杞子和紅棗。瓦鍋加蓋入電鍋，外鍋以2杯水蒸熟後加入鹽即可。
3.【功效】能滋補肝腎，明目養身，適合小孩假性近視及視力的保健。
4.【資料來源】
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
《更多食品健康資訊分享》
食品與生物分子研究中心網站
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心網站
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟
http://www.gaaihp.org/
台灣食品保護協會
http://tafp.org.tw/
Hprotection 健康三力入口網 (防疫的優質網站喔~~)
https://reurl.cc/WXEQ75
台北食仙扶輪社 (想吃出健康? 點這裡就對啦!!)
http://www.rctwf.org/
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