【食療研究室】文章分享—銀枸湯
冬至剛過，相信不少人當天有買碗湯圓來暖暖身子！但小心湯圓吃太多會造成腸胃負擔，還會造成熱量攝取過多！平時如果攝取過多精緻醣類，並且不運動將可能導致攝入的熱量遠高於消耗的熱量，進而造成胰島素代謝異常形成糖尿病的風險！以下介紹和血糖控制相關的食療方。
材料：
銀耳10克
枸杞子30克
瘦豬肉30克
竹筍30克
黃瓜200克
紅蘿蔔30克
雞湯300毫升
山慈菇粉適量
鹽少許
做法：豬肉切絲撒上鹽和水與山慈菇粉攪拌，竹筍、黃瓜、紅蘿蔔切成絲，把事先做好的雞湯放入鍋裡，以強火煮開後加入銀耳和上述材料用強火煮，將全部材料煮熟後加入枸杞子，再加入水溶的山慈菇粉。
功效：枸杞子具有降血糖、降膽固醇功用; 銀耳又稱白木耳，是我國一種著名的食用菌和藥用菌，可降低血糖，用於各類型的糖尿病輔助治療。
資料來源:
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
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